Con motivo de que hoy 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, queremos hablar sobre esta afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado producto de la ingestión de gluten (una sustancia que podemos encontrar en alimentos como el trigo, la cebada, el centeno y a veces incluso la avena) Entonces, ¿Qué es y cómo lidiar con ella?.
¿De qué se trata?
A grandes rasgos es una intolerancia permanente al gluten que se manifiesta con daño al intestino delgado y aumento del desarrollo de complicaciones como osteoporosis y cáncer del intestino, sin embargo, la mayoría de los celíacos no experimentan síntomas cuando ingieren pequeñas cantidades de gluten.
¿Cuáles son sus síntomas?
Habiendo establecido que una gran parte de las personas celiacas no presentan síntomas en pequeñas cantidades de ingesta de gluten, los síntomas físicos más recurrentes pueden ser los siguientes:
- Distensión abdominal.
- Diarrea.
- Estreñimiento.
- Gases.
- Intolerancia a la lactosa debido a daños en el intestino delgado.
- Heces blandas, grasosas, voluminosas y con mal olor.
- Náuseas o vómito.
- Dolor abdominal.
¿Qué alimentos contienen gluten de forma natural?
- Harina de trigo, centeno cebada, triticale, espelta, y avena.
- Panes y empanadas de harinas con gluten.
- Bizcochos y bollería industrial.
- Pastas alimenticias (spaghetti, pasta de sopa, etc.)
- Pan rallado.
- Galletas.
- Porridge.
- Cereales de desayuno con granos de los cereales con gluten.
- Cerveza.
Después de entender qué es y cómo se manifiesta la celiaquía, te estarás preguntando si existe algún tratamiento y la respuesta es que no, al menos farmacológicamente hablando. Los síntomas se pueden revertir con una dieta estricta de alimentos libres de gluten que deben mantenerse de por vida y así evitar malestares.
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